Archivi del mese: marzo 2017

La riscoperta dei Grani Antichi. Perché sceglierli

LA RISCOPERTA DEI GRANI ANTICHI.

I grani antichi sono varietà del passato rimaste intatte perché non hanno subito nessuna manipolazione genetica da parte dell’uomo, rimanendo intatti sia dal punto di vista nutrizionale che organolettico, apportando notevoli benefici alla nostra salute.

A differenza delle farine cosiddette raffinate  o bianche che nel tempo hanno subito molteplici processi di manipolazione genetica e  una produzione  di massa volti ad ottenere il massimo sia dal punto di vista del raccolto che della resa una volta trasformato in farina bianca di grano tenero.

Purtroppo tutti questi processi hanno dato origine a un prodotto finale ( pane, pasta, pizza, dolci,ecc..) nutrizionalmente povero ed eccessivamente ricco di glutine ( tra le cause del notevole aumento odierno dei casi di sensibilità o intolleranza al glutine fino ad arrivare alla celiachia…).

Presso Il Mio Angolo a Riccione, nel reparto Alimenti biologici e Naturali troverete una selezione esclusiva di Grani antichi biologici anche a km. zero.

I Grani antichi più conosciuti sono il Farro, il Senatore Cappelli e il  Kamut, ma in Italia ad esempio ne esistono tante altre tipologie, a seconda della regione  come il Graziella Ra, Il Gentil Rosso, il Solina,  lo Iervicella, il grano monococco, il Saragolla, la Verna, il Rieti, ecc… 

Ogni varietà ha un sapore unico,  proprietà nutrizionali e caratteristiche organolettiche differenti.  

Il Mio Angolo a Riccione ogni giorno mette a vostra disposizione  pane, biscotti e  torte freschi anche glutenfree, profumatissimi e dal sapore più intenso, pasta dalla consistenza più corposa, farine ricche di fibre e tanto altro, prodotti con i grani antichi.

Fortunatamente negli ultimi anni c’è stata un inversione di tendenza, una maggiore attenzione verso la salute e la prevenzione da svariate patologie che ha portato alla riscoperta dei grani antichi  italiani che danno origine a farine prodotte da piccole aziende agricole locali per la maggior parte biologiche che ne garantiscono freschezza e qualità eccellenti, lottando ogni giorno contro la spietata concorrenza delle produzioni industriali .

Presso Il Mio Angolo a Riccione troverete una vastissima scelta di farine, pasta e prodotti da forno dolci e salati anche freschi e glutenfree ottenuti da grani antichi biologici e locali accuratamente selezionati per voi uno ad uno.

La bio diversità e l’esistenza dei grani antichi possiamo garantirla solo sostenendo i piccoli produttori locali affinché possano proseguire il loro lavoro con tutta la passione che li caratterizza.

Cerchiamo di contribuire anche noi attraverso un acquisto più consapevole ed attento al mantenimento della  nostra salute ma anche della storia e della cultura del nostro paese.

Le  spighe più alte piegandosi più facilmente alle intemperie, danno una minor  resa e per questo il  costo finale è  maggiore ma si tratta di grani molto più sani e digeribili . Le farine ottenute in genere sono meno raffinate perché prodotte con macinatura a pietra, semi-integrali o integrali perciò le proprietà nutrizionali del cereale restano intatte.

Gli alimenti prodotti con grani antichi avendo un contenuto più equilibrato di amido e una minore quantità di glutine (proteina del grano), sono più digeribili e in un’ottica di diversificazione a tavola contribuiscono a ridurre il rischio di diventare intolleranti al glutine.

ANCHE NEL NOSTRO BIO BAR !

Venite ad assaporare  anche i nostri alimenti freschi durante una colazione, merenda o aperitivo per una pausa rilassante nel nostro Bio Bar.

Vi aspettiamo, siamo aperti tutti i giorni dalle 7.30 alle 21.30

Siamo in Piazza Igino Righetti 5 a Riccione (RN).

Per informazioni telefonate al num.  05411493032

I Vantaggi della Biocosmesi rispetto alla Cosmesi tradizionale.

I Vantaggi della Biocosmesi rispetto alla Cosmesi tradizionale.

Sapete cosa contengono i cosmetici, oltre a un buon profumo e la scadenza a lungo termine? 

Per capire la differenza tra  cosmetici biologici e cosmesi tradizionale bisogna analizzarne la composizione.

Come sempre vale la regola dell’attenzione alla lettura dell’etichetta e degli ingredienti utilizzati che determineranno la reazione della nostra pelle.

Presso Il Mio Angolo a Riccione, nell’area della nostra Parafarmacia, oltre alla competenza e professionalità del personale addetto, troverete un’ampia gamma di Biocosmetici per Donna, Uomo e Bambino accuratamente selezionati, uno ad uno.

Pensare che nutrire bene il nostro corpo si basi solo sulla scelta di alimenti salutari è errato.

E’ importante ricordare che la pelle è un organo: assorbe e si nutre di ciò che gli forniamo  e come tale va anch’essa  nutrita correttamente, per evitare carenze, reazioni avverse ma anche l’assorbimento di sostanze tossiche o dannose per il nostro corpo.

Vista la considerevole differenza di composizione, vale la pena di scegliere per il proprio viso, corpo, capelli, contorno occhi, ecc… un prodotto cosmetico biologico anziché uno di derivazione chimico-sintetica.

Oltre all’ acqua, componente principale, i cosmetici possono contenere profumi naturali, ottenuti da essenze o infusi floreali oppure  da sostanze chimiche.

Se di derivazione naturale , i principi attivi avranno effetti molto benefici.

La parte grassa delle creme ad esempio, determina una delle componenti più importanti.

I cosmetici industriali o tradizionali contengono principalmente sostanze di derivazione petrolchimica (oli minerali, la vaselina, i petrolati, la paraffina liquida), scelti per i numerosi vantaggi : maggiore durata  senza irrancidire, resistenza  alle alte temperature e ovviamente minor prezzo  di mercato.

cosmetici biologici che troverete da Il Mio Angolo a Riccione,  non contengono i suddetti oli minerali, perché creano una sottile pellicola che ostruisce i pori del tessuto cutaneo, comportando effetti non positivi sulla pelle e impedendone la traspirazione .

Con i cosmetici tradizionali la pelle non riesce a riossigenarsi e si rischia l’insorgenza ad esempio di dermatite e di acne o reazioni allergiche .

Scegliere  biologico anche in ambito di cosmesi equivale ad avere una più ampia visione della vita legata ad un maggiore rispetto della natura  e a preservare l’ambiente in generale.

Ovviamente i biocosmetici sono meno duraturi nel tempo, rispetto a quelli tradizionali, ma basterà fare attenzione alla data di scadenza.

La Biocosmesi si avvale di oli di origine vegetale, senza solventi  che consente alla pelle di mantenere il giusto grado di umidità e permette alle sostanze utili di penetrare nello strato corneo.

Le  sostanze emulsionanti  dei biocosmetici sono naturali; esse vengono impiegate perché necessarie per amalgamare la parte oleosa con quella acquosa; ciò non avviene per la cosmesi industriale, dove invece si tratta generalmente di composizioni chimiche.

cosmetici  naturali e biologici risultano notevolmente meno invasivi per quanto concerne l’incidenza sull’acidità naturale della cute (Ph), non alterandola.

Perciò in generale possiamo dire che generalmente risultano privi di qualsiasi effetto collaterale, mentre i cosmetici tradizionali potrebbero provocare reazioni avverse in soggetti con  pelle sensibile a determinate sostanze.

I cosmetici biologici si possono trovare in negozi specializzati, come parafarmacie, erboristerie e negozi di prodotti bio e naturali.

In particolare l’esclusiva  linea di Biocosmesi disponibile presso Il Mio Angolo a Riccione è sicura, anallergica, certificata e di altissima qualità, rispondendo alle esigenze di tutta la famiglia.

Consiglio: prima di acquistare un prodotto cosmetico generalmente sarebbe opportuno consultare un esperto (erborista, farmacista, dermatologo, ecc…), leggere le etichette per  verificare la eventuale presenza di sostanze troppo aggressive per il nostro tipo di pelle; ma con i prodotti cosmetici biologici in vendita presso Il Mio Angolo a Riccione l’origine degli ingredienti naturali e  biologici è garantita da apposite  certificazioni ben evidenziate in etichetta e potrete avvalervi inoltre della consulenza del personale specializzato sempre a disposizione nella nostra Parafarmacia.

Vi aspettiamo, veniteci a trovare !

Il Mio Angolo si trova in

Piazza Igino Righetti 5

a Riccione (RN)

Per info tel. 05411493032

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Alimenti Bio, Naturali, Glutenfree e Vegan

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Bambù. La Fibra ideale per la tua Pelle

LA FIBRA DI BAMBU’ FA BENE ALLA PELLE E ALL’AMBIENTE

Negli ultimi tempi l’industria tessile ha puntato sempre maggiormente sulle fibre naturali, prodotte senza l’impiego di sostanze chimiche nocive sia per l’ambiente che per la nostra pelle, come cotone biologico, canapa e bambù.

Per questi motivi sono nati i  tessuti di origine vegetale.

In particolare una delle ultime novità è proprio la fibra di bambù, impiegata anche per la biancheria e l’abbigliamento di tutta la famiglia e NOI al Il Mio Angolo a Riccione abbiamo selezionato per voi una linea esclusiva di capi di abbigliamento e intimo  per UOMO, DONNA, BAMBINO e biancheria per la CASA e il BAGNO.

I tessuti ottenuti dalla fibra di Bambù oltre ad essere più resistenti del cotone, hanno numerose proprietà e benefici:

antimicrobica

antibatterica

anallergica ( indicata e sicura nei casi di ipersensibilità e allergia dermatologica)

-assorbe il sudore e l’umidità favorendo la traspirazione della pelle,

evitando la proliferazione di batteri nelle zone particolarmente umide del corpo.

La viscosa di Bambù risulta pertanto ideale per costumi da bagno, biancheria intima e abbigliamento a stretto contatto con la pelle, spesso unita al cotone biologico.

 – proteggono dai raggi UVA

– mantengono stabile la temperatura corporea in ogni stagione

– alta sostenibilità e basso impatto ambientale

– alta qualità, confort e sensazione di benessere

-design e produzione italiana nei capi in vendita presso Il Mio Angolo a Riccione

-tessuto biodegradabile, perciò amico dell’ambiente (eco-friendly)

-le fibre assorbono le onde elettromagnetiche limitandone lo sviluppo nell’ambiente che ci circonda (inquinamento ambientale).

La pianta del bambù nasce spontaneamente nelle zone tropicali e subtropicali ma può essere coltivato in qualsiasi giardino perché si adatta facilmente a svariate situazioni climatiche e richiede pochissima acqua (non necessità di pesticidi né concimi )pertanto può risultare infestante.

Ne esistono tantissime varietà.

Le popolazioni dei Paesi di origine di questa pianta utilizzano il bambù in tantissimi modi: artigianato, mobili, accessori, calzature e abbigliamento, nonché a tavola, preparando ottimi piatti ad esempio con i germogli di bambù.

La fibra di bambù viene impiegata  per produrre tessuti per la casa e per favorire un buon sonno (materassi, cuscini e guanciali) ottenendo accessori  più morbidi e che si adattano perfettamente alle forme naturali del corpo.

Vieni subito da Il Mio Angolo a Riccione  a  scoprire la vasta gamma di capi  e biancheria in  fibra di Bambu’: abbigliamento, intimo, asciugacorpo in spugna di fibra di bambù, linea bagno, cucina, tessuti e biancheria per la casa.

Regala Salute e Benessere alla tua pelle !

Il Mio Angolo si trova in Piazza Igino Righetti 5 a Riccione (RN)

Per informazioni chiamaci al num. di tel. 05411493032

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La lista degli Alimenti “detox”. Perché disintossicarsi? Sta arrivando la nuova stagione!

La lista degli Alimenti “detox”.

Perché disintossicarsi?

Sta arrivando la nuova stagione!

Quali sono i cosiddetti  Alimenti “Detox” ovvero disintossicanti?

Un trattamento disintossicante periodico sarebbe una buona  abitudine e non solo un rimedio di emergenza in caso di “pasti eccessivi”.

Depurare l’organismo dalle tossine accumulate a causa del cibo in eccesso e di scarsa qualità per aiutare gli organi deputati a funzione di pulizia e filtro a lavorare meglio senza affaticarsi.

Presso Il Mio Angolo troverete una vastissima scelta di alimenti crudi o essiccati biologici di eccellente qualità con azione disintossicante.

Riossigenando  le cellule e i tessuti i benefici per la salute e sul piano estetico saranno molteplici. 

Un’alimentazione squilibrata altera l’umore,  appesantisce, infiamma , nuocendo agli organi e ai tessuti, compromettendo il benessere fisico e psichico

Un organismo “intossicato” presenta  una notevole quantità di scorie presenti nel sangue e nella linfa.

In questo caso per disintossicarsi sarebbe fondamentale intraprendere  un programma d’urto: un alimentazione ricca di cibi “detox”, un maggiore riposo, la diminuzione dello stress e solo se necessario e indicato da uno specialista, l’implementazione con integratori specifici, utili per stimolare il drenaggio dei liquidi in eccesso e il rinnovamento cellulare .

Nuove abitudini alimentari dovrebbero poi gradualmente portare ad  uno stile di vita sano e attivo permanente ( introducendo una regolare attività fisica).

Gli alimenti detox per depurare l’organismo da scorie e tossine, prevenendo così l’invecchiamento precoce  e stimolando il rinnovo cellulare:

-L’acqua.

Drenare, reidrata, purifica . Sceglietela in base alle vostre personali necessità. Una buona abitudine è bere a digiuno appena svegli e poi durante la giornata anche lontano dai pasti .

Bevande come le tisane e alcune varietà di te hanno effetto  antiossidante, diuretico e detossinante, come il te bancha e il te bianco. Meno conosciuto del  te verde, il te bianco ha una maggiore azione depurativa e antiossidante e regola il livello del colesterolo.

-Il Cardo mariano: utile per il fegato. Sotto forma di tintura o  in insalata condito con un filo d’olio EVO.

Zenzero, Cardo mariano, Tarassaco, Carciofodepurativi per il fegato e i reni.

La mela e i germogli (meglio se consumati crudi): migliorano la digestione.

Riso integrale e Avena: regolarizzano l’intestino.

Bacche di Acai: un “Super -food” perché considerato  in assoluto tra i più ricchi di antiossidanti e  potentissimi attivatori del metabolismo.

Bacche essiccate di Goji: frutti  di una pianta che cresce in Tibet e in alcune zone della Cina del Nord. Sono considerate un incredibile concentrato  di vitamine, ferro e beta carotene, una sinergia che contribuirebbe a combattere i tumori e le malattie cardiovascolari.

FRUTTA E VERDURA

Presso il nostro Angolo fresco ogni giorno troverete frutta e verdura fresca, biologica e a km. zero.

Le arance. Ricche di vitamina C e  bioflavanoidi riequilibrano e migliorano la circolazione del sangue.

-Il limone: fondamentale per disintossicare l’organismo. Efficace ed economico. Ricco di vitamina C,  ristabilisce l’equilibrio acido-alcalino. Un bicchiere di acqua e succo di limone ripulisce l’intestino e attiva la peristalsi.

– Frutti rossi: ricchissimi di antiossidanti,  a contrastare la formazione di radicali liberi e l’invecchiamento precoce. Aiutano a Migliorare la circolazione proteggendo e rinforzando i vasi sanguigni.

Le mele: ricche di fibre, vitamine E, C. Contengono la pectina che ha proprietà disintossicanti soprattutto per l’intestino e acido folico (importante per la riparazione cellulare).

-Cavoli e verdure a foglie verdi: contengono, vitamine, calcio, betacarotene  e sono ricche di clorofilla; disintossicano dai metalli pesanti .

Finocchi: ricchi di manganese, vitamina A e C, potassio.

In particolare hanno un azione digestiva e carminativa, sgonfiano l’addome  eliminando i gas intestinali e drenando i liquidi in eccesso.

Ananas: ricco di vitamina B e C , sali minerali come magnesio e rame. Diuretico e digestivo.

Avocado: proprietà antiossidanti, ricco di fibre per ripulire l’intestino.

Papaya: contiene il 300% della quantità quotidiana consigliata di vitamina C e stimola l’attività enzimatica e digestiva.

Il melograno: super antiossidante  ricchissimo di flavonoidi , vitamina A, C, E, acido folico e ferro. Eccezionale rivitalizzante per la pelle.

Pompelmo: purificante, riequilibrante, stimola il metabolismo, ricco di vitamina C e  bioflavanoidi (antiossidanti che migliorano la circolazione sanguigna).

I SEMI DI LINO. Ricchi di  fibre e Omega 3, acidi grassi salutari utili per lo sviluppo cellulare,  ripuliscono l’intestino.

FRUTTA SECCA A GUSCIO.

-Le Mandorle hanno azione alcalinizzante.

-Le noci : contengono selenio, regolano la produzione di globuli bianchi e hanno azione antibatteriche. Ricche di vitamina E, rame, magnesio, manganese, potassio, calcio e ferro, necessari  per un buon funzionamento dell’organismo.

Le ortiche: un té o una minestra di ortica ha effetto disintossicante e  antinfiammatorio, diuretico e drenante dei liquidi.

-Le barbabietole rosse: ricche di vitamine B3, B6 e C, minerali come magnesio, zinco e ferro e antiossidanti. Sono tradizionalmente presenti in una alimentazione detox.  Utili a fegato e cistifellea per eliminare le tossine.

-Le alghe marine: formando una sostanza gelatinosa coadiuvano l’eliminazione di  tossine dal tratto intestinale. Grazie ai sali minerali e  alle proprietà antiossidanti contribuiscono ad alcalinizzare e stimolare l’apparato digerente.

-La curcuma: una spezia originaria dell’ India che grazie alla curcumina ha  proprietà antinfiammatorie ed è considerata un antibiotico naturale. Si raccomanda di assciarla sempre  al pepe, per una corretta assimiliazione.
-L’aglio: considerato un potente anti-virale e antibiotico, aiuta ad eliminare le tossine . Aiuta a mantenere basso il livello di colesterolo e regola la pressione del sangue. 

La bardana:  diuretica, antibatterica e  antimicotica, digestiva.

I legumi forniscono proteine vegetali; durante la cura detox  non si consumano proteine animali. Necessarie per la  rigenerazione dei tessuti. I legumi  contengono una notevole quantità di fibre, fondamentali per la peristalsi intestinale.

N.B: consumate più alimenti crudi ( senza cottura) e preferite quelli a km. zero; manterranno inalterate tutte le loro proprietà nutritive!

Dalla micoterapia :  funghi medicinali con proprietà disintossicanti. In base alla condizione personale chiedete consiglio a esperti come l’erborista, farmacista, medico, nutrizionista, dietista o naturopata.

La Fitoterapia: per depurarsi: chiedete consiglio agli specialisti in ( fitoterapista, erboristafarmacista, medico, nutrizionista, dietista o naturopata).

Un corpo detossinato ha più energia.

La pelle e gli occhi saranno più brillanti e i capelli luminosi!

Vieni a trovarci e scopri il mondo del biologico e naturale a 360 gradi !

Il Mio Angolo

Piazza Igino Righetti 5

47838 Riccione (RN)

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Siamo aperti tutti i giorni dalle 7.30 alle 21.30!

 

La scelta delle Spezie. La cucina si arricchisce di colore e sapore !

La scelta delle Spezie. La cucina si   arricchisce di colore e sapore !

Le Spezie fanno parte della cultura e della tradizione dei Paesi asiatici ma si stando diffondendo anche in Occidente, sempre più anche in Italia,  in virtù dei  numerosi benefici in esse contenuti. Un mondo tutto da scoprire, le spezie esotiche sono entrate nelle ricette degli Chef più rinomati ma anche nelle case degli italiani più attenti e desiderosi di novità, grazie a una cucina sempre più globalizzata, di una fusione gastronomica che porta al successo piatti speziati anche rivisitati secondo i gusti nostrani: ingredienti tipicamente italiani convivono e si fondono perfettamente con spezie orientali.

Consigli di base per la scelta e l’utilizzo: bisogna avere sempre un occhio attento alla qualità; meglio acquistarle intere ( in bacche o baccelli) e pestarle successivamente o acquistarle già macinate, avendo cura di scegliere spezie di qualità eccellente, ottenute dalle migliori varietà e che hanno subito trattamenti che non ne alterano le caratteristiche originarie, la differenza sarà evidente e notevole sotto tutti i punti di vista.

In cottura : fate attenzione a tenere una fiamma bassa, senza rischiare di alterare il sapore originale. Per mantenere intatte tutte le proprietà originali si consiglia di aggiungerle sempre negli ultimi minuti ( a fine cottura ). Alcune spezie come la vaniglia, la cannella, se utilizzate intere, per aromatizzare efficacemente devono essere cotte insieme a questo e poi eliminate alla fine. NON  eccedere nelle dosi, per non coprire il gusto degli altri ingredienti .

ATTENZIONE . Anche una spezia con spiccati benefici per la salute se consumata in eccesso può invece essere dannosa e dare luogo a controindicazioni ed effetti collaterali.

Conservazione: le spezie si conservano ancor meglio se chiuse ermeticamente o sottovuoto e al buio.

Ogni Spezia ha delle caratteristiche particolari e  proprietà interessanti.

Ecco alcuni consigli per utilizzarle in cucina, scegliendo tra le più conosciute .

Pepe selvatico. Originario del Madagascar. Le sue bacche vengono raccolte e lavorate a mano.

Il Mio Angolo a Riccione ha selezionato una linea esclusiva di spezie che comprende anche questa rara e pregiata qualità meno piccante del pepe nero, incredibilmente profumato, dalle note fruttate, legnose, agrumate e allo stesso tempo floreali. Dal gradevole sapore fresco, si utilizza come il pepe nero: insaporisce ogni pietanza, adatto anche su gelati, macedonie di frutta fresca, gelati, sorbetti e abbinato a piatti agrodolci. E’ottimo anche con il cioccolato.

Pepe nero. In grani o macinato,  rispetto alle altre varietà contiene una quantità maggiore di piperina, quindi ha un sapore più intenso. Le bacche raccolte prima della maturazione, vengono messe al sole ancora verdi e  si anneriscono.

Il pepe è principe insieme al sale nella nostra cucina  per aromatizzare.

Presso Il Mio Angolo a Riccione  trovi la selezione esclusiva di  Sambava Épices: varietà pregiate presenti sulla costa sud orientale  incontaminata e meravigliosa del Madagascar, rispettando rigorosamente l’ambiente. Infatti il trasporto avviene ancora  tramite piccole barche, senza l’utilizzo di mezzi a motore, visto che ancora non esistono strade.

Pepe rosa. Conosciuto come “ falso pepe”, effettivamente c’entra nulla con il pepe.

In Sud America lo usano  per aromatizzare bevande alcoliche e analcoliche .

Molto diffuso nella cucina francese, il suo aroma delicato è ideale per insaporire pesce, carne bianca, salse e altri piatti salati o come guarnizione con il suo colore tenue.

 Peperoncino. Molto apprezzato nella cucina di tantissimi paesi, viene aggiunto  all’olio per aromatizzarlo intensamente, oppure é utilizzato come condimento piccante ( più o meno a seconda della varietà scelta) per verdure, carne e pesce e formaggi.

Il peperoncino ha molte proprietà terapeutiche e  benefici.  Considerato un afrodisiaco, un antiossidante e la ricerca scientifica sta studiando il suoruolo nella prevenzione dei tumori. Favorisce la digestione, stimola la circolazione sanguigna e ha  proprietà antinfiammatorie. Tuttavia  ci sono anche delle controindicazioni, soprattutto per chi soffre di alcune patologie, come l’ulcera e la gastroenterite.

In passato il peperoncino arricchiva e migliorava  il cibo dei poveri.

Anice stellato. Dalla forma meravigliosa, è tra le principali spezie della cucina cinese, tradizionalmente impiegato nel cosiddetto “mix 5 spezie” insieme a  pepe di Sichuan, cannella, finocchio selvatico, chiodi di garofano.

Ricco di ferro e calcio ha un’alta percentuale di vitamina C e di fibre.
Antibatterico, antinfiammatorio, digestivo.

Il suo sapore ricorda quello della liquirizia, perciò è utilizzato  soprattutto per la preparazione di liquori e dolci. Reperibile essiccato,  può essere utilizzato intero come anche in tisane con miele, limone e zenzero, oppure macinato.

Noce moscata. Si tratta del frutto di  un albero sempreverde (Myristica fragrans) che dà origine a un frutto, il cui seme decorticato è appunto la noce moscata. Dopo la raccolta, le noci sono essiccate al sole o su braci di legna.

La qualità esclusiva scelta da Il Mio Angolo a Riccione proviene unicamente dalla costa sud est del Madagascar. Di altissima qualità, il suo sapore é dolce e piccante assieme.

Per sfruttare i principi attivi in cucina, si consiglia di grattugiarla al momento del consumo e conservarla ben chiusa in un luogo fresco. Aggiungetene un pizzico nella tisana serale per conciliare il sonno. Ottima in abbinamento a  formaggi,  piatti a base di patate, salse, polpette, verdure, besciamella, quindi anche nella pasta al forno o ripiena. Impiegata per aromatizzare budini, creme e torte di frutta.

Digestiva, depurativa, antibatterica,ricca di ferro e sali minerali,  potassio e vitamine in particolare B e C. La noce moscata contiene anche acido folico e vitamina A così come gli antiossidanti e il beta carotene.

Zenzero. Oltre ad essere un toccasana  per i disturbi dell’apparato respiratorio (aggiunto nella tisana insieme  a miele e limone), la radice di  zenzero è caratterizzata dal sapore particolare, forte e piccante. Ha proprietà digestive e depurative.

Ottimo nei dolci, nel cioccolato o in piatti di carne, pesce, verdure, si arricchisce di golosità se candito.

Curcuma. La Curcuma è una povere giallo dorata che si ricava, dopo l’essiccazione,  da una radice della famiglia dello zenzero, detta “ Zafferano delle Indie”.

Contiene la  la curcumina, considerata un potente antitumorale, antibatterico e antibiotico naturale, particolarmente presente nelle varietà del Madagascar in vendita da  Il Mio Angolo a Riccione . E’ fortemente utilizzato nella cucina  asiatica, ma di recente è arrivata anche nella cucina europea. Consigliata come valido sostituto dello zafferano ( meno pregiata di quest’ultimo) un un’ottica di diversificazione alimentare. Ottima in polvere ma ancora meglio se utilizzata in radice cruda e grattugiata fresca al momento di consumarla.

Viene usata anche in mix con altre spezie per creare il curry o aggiunta a varie pietanze come zuppe di verdure, carne o pesce.  Aggiunta nell’acqua di cottura della pasta, del riso e dei cereali in chicchi, dona un bel colore giallo acceso.

Curry. Si tratta di una miscela di spezie di origine indiana (Masala) dal colore arancio intenso, dovuta alla presenza della curcuma. Il curry principalmente è composto da coriandolo, pepe, cumino, peperoncino e appunto da curcuma. Davvero buonissimo per condire ogni piatto: pesce, carne bianca , verdure, cereali come  riso pasta. Ogni ricetta diventa più gustosa con il curry.

Semi di finocchio. Sia nella varietà selvatica che in quella coltivata, appartiene insieme al prezzemolo, alla famiglia delle ombrellifere ed è originaria del Mediterraneo.

Per le sue qualità molto aromatiche, è utilizzato sia in cucina che come rimedio medicinale naturale. Le cime fioriscono in estate e sviluppano dei piccoli frutti detti “semi”.

La cucina tradizionale a seconda della regione, utilizza foglie, fiori e semi di finocchio selvatico in vari modi a seconda della regione: in salse, per aromatizzare le castagne o i legumi , i frutti di mare  e la carne.

Profumatissimi, i semi di finocchio sono molto conosciuti perché hanno un’ azione carminativa, utile in caso di coliche intestinali, meteorismo e pancia gonfia (aiuta a eliminare i gas intestinali), ad esempio in una tisana tonificante dopo pasto. Ricchi di antiossidanti, sali minerali, fibre. Nella medicina popolare i semi di finocchio erano consigliati alle  neomamme per facilitare la montata lattea, ma in effetti si tratta di una leggenda perché non ci sono riscontri scientifici ; in generale si sconsiglia un uso eccessivo di tisane e di infusi ai semi di finocchio perché l’olio essenziale contenuto, se eccessivamente concentrato, può dare anche effetti allucinogeni.

 Cannella. La cannella si ricava con una raschiatura della corteccia dell’arbusto di un albero (Cinnamomum verum). Si ottiene un rotolo profumato..

La cannella in vendita da Il Mio Angolo a Riccione è di qualità eccellente ed esclusiva, coltivata da  Sambava Épices e proviene dalla corteccia del Cinnamomum zeylanicum, che cresce nella costa est del Madagascar. Detta anche “cannella regina”, possiede un aroma intenso unico: delicato e dolce. A differenza di quella meno pregiata e comune del sud est asiatico, ricavata dal Cinnamomum cassia che ha invece un sapore più amaro.

Ricca di vitamina A , ha proprietà antisettiche. Aiuta a combattere le infiammazioni e i virus influenzali, favorisce la digestione. Come da tradizione orientale è utilizzata per aromatizzare il tè ma anche i liquori, il punch e il cioccolato. Aggiunta sia a piatti salati o dolci come il tradizionale Strudel , in abbinamento perfetto con le mele, nel pan di spezie e nei dolci lievitati. Meglio grattugiarla al momento dell’uso. Profuma e aromatizza  creme,  panna montata e gelati.

Chiodi di garofano. Si tratta del germoglio ancora chiuso dell’Eugenia caryophyllata, un fiore  sempreverde. Raccolto ed essiccato al sole, assomiglia appunto a un chiodo bruno, dal profumo intenso. Li ritroviamo nel classico vin brûlé e nello strudel insieme alla cannella e in abbinamento a formaggi stagionati. Una cipolla con alcuni chiodi inseriti è la base di un’ottima marinata per la selvaggina, ma si abbina perfettamente anche con verdure in agrodolce.

I chiodi di garofano contengono flavonoidi, tannini, triterpeni e l’eugenolo, componente base dell’olio essenziale e responsabile del potere analgesico di questa spezia.  Fin dall’antichità i chiodi di garofano venivano utilizzati proprio per le proprietà analgesiche, ad esempio contro il mal di denti e per lenire le infiammazioni cutanee.

Ha proprietà antinfiammatorie, antimicrobiche, analgesiche, antiossidanti.

Cardamomo. I semi di questo baccello verde chiaro sprigionano un caratteristico aroma molto fresco.  Ne esistono più varietà (bianca, verde, nera, bruna), ma la verde è la più pregiata, dall’aroma balsamico. Diffuso nella cucina indiana e asiatica è un valido condimento per pesce, riso, verdure, carni e dolci e per aromatizzare il caffè. Il cardamomo è uno dei componenti fondamentali del curry.

Indicato contro l’ipertensione, Il cardamomo contiene molta vitamina C, potassio e magnesio,  manganese che aiuta l’organismo ad assimilare i nutrienti come le vitamine.

Antidepressivo,digestivo, alleato contro tosse e raffreddore.

Vaniglia. La vaniglia è un’orchidea originaria del Messico, che con il suo aroma delicato ha conquistato il mondo.

Oggi il maggiore produttore è il Madagascar, esattamente nella regione del Sava, con capitale Sambava. Per questo Il Mio Angolo a Riccione dopo un’accurata selezione personale, ha scelto la linea pregiata ed esclusiva davvero unica di Sambava Epices .

I baccelli, raccolti a maturazione, si ottengono con l’impollinazione manuale dei fiori. Vengono poi messi in acqua bollente per due minuti. Per ottenere il tipico aroma subiscono un trattamento di riscaldamento, macerazione e fermentazione.

Sambava Épices ha preso il nome dal capoluogo, dove è coltivata la migliore vaniglia del mondo. Si utilizza l’impollinazione manuale perché l’insetto che impollina l’orchidea della vaniglia non esiste nell’isola malgascia. La qualità selezionata è la vaniglia noire caratterizzata da un intenso profumo dolce, leggermente fruttato con delle note di cacao, davvero unica!

Aromaterapia: contro lo stress, stimolante e antisettica. La vaniglia si usa anche in profumeria sottoforma di oli e aromi. Siccome tende ad assorbire gli odori, va conservata ben chiusa ermeticamente e lontano da altre spezie. Consiglio: conservatela insieme allo zucchero bruno che ne assorbe il profumo ottenendo uno zucchero gradevolmente aromatizzato alla vaniglia. Si utilizza nella preparazione di liquori,dessert, torte, per insaporire un riso originale e profumato. Nella cucina africana si usa anche per piatti agrodolci con carne e per salse a base di foglie di manioca.

 Coriandolo. Conosciuto anche come “prezzemolo cinese” o “cilantro”, le sue  foglie assomigliano a quelle del prezzemolo, ma il sapore è più intenso e agrumato. Il profumo è piacevole e i granelli ottenuti sono di colore giallastro, Molto apprezzato per le sue qualità aromatiche, macinato e ridotto in polvere  è uno degli ingredienti principali del curry. Ottimo per insaporire ad esempio il riso bollito o il puré di patate. In Gran Bretagna si usa in alcuni dolci e in Messico per insaporire il pane.

In particolare i semi di coriandolo in vendita presso Il Mio Angolo a Riccione , provengono dal Madagascar e si distinguono dalle qualità nordafricane per l’aroma intenso e il profumo forte e persistente. Sono dolci, dall’aroma legnoso-speziato, con un lieve retrogusto al limone.

Si utilizza anche per aromatizzare liquori e digestivi. Nel Nordafrica è ingrediente di marinate, zuppe e ripieni; in Egitto  si trova nelle polpettine di fagioli. Consigliato nel pesce, verdure e funghi, nel riso bollito o con piatti a base di patate.

E’ carminativo, antispasmodico , un buon rimedio naturale contro coliche addominali, difficoltà digestive e gonfiore e contro l’inappetenza.

Lemon Grass (citronella). E’ un’erba tipica nella cucina indiana e thailandese, dal  gusto simile al limone. Il suo gambo o le sue foglie più tenere risultano deliziosamente aromatiche.

Usi:  nelle zuppe di pesce, molluschi, per marinare le carni e il pesce crudo,  nelle salse o sughi e nei piatti al vapore o al cartoccio.

La pianta è utilizzata in medicina popolare contro febbre, stress, sudorazione eccessiva, influenza, mal di testa e come repellente per insetti. L’olio essenziale viene utilizzato  contro l’acne e i dolori muscolari . Al lemongrass vengono attribuite attività antibatteriche, fungistatiche, fungicide e antinfiammatorie. In ogni caso non ci sono però studi clinici adeguati.

Mastica. È una resina in cristalli ottenuta da un arbusto mediterraneo (Prunus Mahaleb)  reperibile  soprattutto nei mercati mediorientali, dove è utilizzata per aromatizzare pane e pasticceria . In Italia è salita alla ribalta dopo un programma tv di cucina. Amarognola, con un fondo balsamico di pino e cedro.

Pepe di Sichuan. Molto utilizzato nella cucina cinese,  in piatti a base di pesce, carni bianche, verdure, è componente di svariati “mix” di spezie. Questa bacca nonostante il nome, non è “parente “col pepe nero. Detto anche “pepe cinese” o “pepe limone”, è poco piccante e ha un leggero aroma di limone. Si utilizzano le scorze di queste bacche  che vengono tostate,  macinate e aggiunte per ultime alla pietanza.

Carminativo e antispasmodico, stimolante, purificatore del sangue e diuretico. Nella medicina tradizionale, l’estratto oleoso è usato per lenire prurito e mal di denti, per questo la pianta vieneanche detta “albero del mal di denti”.

Dai il via alla tua Creatività in cucina con l’aiuto delle spezie !

Vieni a Trovarci!

Siamo aperti tutti i giorni dalle 7.30 alle 21.30

Il Mio Angolo 

Piazza Igino righetti 5

47838 Riccione (RN)

Per info chiama il num. di tel.  05411493032

www.ilmioangolo.it

 

 

 

Consigli per un Aperitivo Gustoso e Salutare anche al Bar

Consigli per un Aperitivo Gustoso e Salutare anche al bar

L’aperitivo al Bar è una tradizione ormai diffusa .

Un momento che spesso si trasforma in un vero e proprio pasto e allora prende il nome  di Apericena, molto in voga negli ultimi tempi in numerosi locali.

Offre una scelta vastissima: tartine, bruschette, crostini, pizzette, tramezzini, pasta, riso, farro, couscous, verdure, sottolii, dolcetti , ecc… ma purtroppo quasi sempre poco salutari.

Spesso la qualità degli aperitivi lascia molto desiderare, perciò scegliete in maniera consapevole locali dove avviene un’accurata scelta delle materie prime e degli ingredienti utilizzati per preparare delle pietanze sfiziose ma di ottima qualità, nutrienti e più salutari.

Tutto ciò é possibile !

Presso Il Mio Angolo a Riccione nel nostro Biobar, nulla é lasciato al caso.

La nostra proposta di Aperitivi e Apericena é Gustosa, salutare e sempre diversa.

Selezioniamo accuratamente e in maniera consapevole gli alimenti, tutti Naturali, integrali e Biologici per offrirvi una  sfiziosa proposta Gourmet esclusiva, originale, appetitosa!

Anche le bevande servite, dai vini bio alle birre artigianali particolari, alle spremute di frutta fresca e centrifugati bio, succhi senza zuccheri aggiunti per creare anche  dei meravigliosi Cocktails .

Per non rinunciare al gusto e a questo piacevole momento in compagnia, 

occorre solo un pò di attenzione e di consapevolezza.

Qualche consiglio per un’aperitivo fuori casa:

  • spesso si tende ad esagerare, a non trattenersi, cercate di non arrivare al momento dell’aperitivo affamati, fate uno spuntino nutriente  (merenda) un po’ prima  ad esempio con della frutta fresca o uno yogurt.
  • Scegliete bevande alcoliche leggere, come una  birra piccola o un bicchiere di vino da  evitando i superalcolici e le bevande gassate perché sono ricche di zuccheri e alcool (1 g di alcool corrispondono a circa 7 Kcal).
  • Attenzione anche agli analcolici: in genere possono contenere un’elevata quantità di zuccheri semplici ad elevato indice glicemico. Preferire spremute o succhi di frutta senza zuccheri aggiunti.
  • La scelta più salutare è una spremuta di agrumi o  un bel centrifugato di frutta e verdura che contiene più vitamine e meno zuccheri di un cocktail.
  • Assicuratevi sempre che non venga aggiunto zucchero, chiedete al barista!
  • Prima di cominciare a sgranocchiare, date un ‘occhiata veloce atutto il buffet; decidete così subito cosa vi piace di più e cosa invece evitare, altrimenti riempiendo a caso il vostro piatto, rischierete di mangiare più di quello che realmente vi andrebbe .
  • Gustatevi l’aperitivo mangiando lentamente e assaporando ogni boccone.
  • Prediligete verdure in pinzimonio o grigliate, olive, frutta secca.
  • Se  sarà un Apericena invece di buttarti su pasta “stracondita”, opta  per un’insalata di cereali o per un piatto ricco di proteine. Comunque vale sempre la regola di introdurre, durante il pasto, sia carboidrati che proteine e grassi per favorire la giusta sazietà e tutti i nutrienti necessari per il nostro corpo.
  • Attenzione ai grassi e al sale che negli aperitivi abbondano sempre!
  • Nel caso di buffet non riempite subito troppo il piatto, meglio poi tornare  a prendere nuove pietanze. In questo modo nel frattempo parleremo con gli amici e daremo il tempo al senso di sazietà di arrivare al nostro cervello.

MA  SE SCEGLIERETE  IL MIO ANGOLO A RICCIONE  POTRETE GUSTARVI UN APERITIVO O APERICENA  ESCLUSIVO, GUSTOSISSIMO E A CUOR LEGGERO PERCHE’ PREPARATO CON INGREDIENTI NATURALI, BIOLOGICI E DI ALTISSIMA QUALITA’ NEL NOSTRO BIOBAR !  

La cosa più importante nella nostra dieta è riuscire ad avere uno stile di vita corretto e questo significa anche essere consapevoli di  quanto MA SOPRATTUTTO DI COSA MANGIAMO!

VIENI A TROVARCI !

SIAMO APERTI TUTTI I GIORNI DALLE 7.30 ALLE 21.30

IL MIO ANGOLO SI TROVA

IN PIAZZA IGINO RIGHETTI 5

47838 RICCIONE (RN)

PER INFO E PRENOTAZIONI AL BIOBAR

TEL. AL NUM.  05411493032

www.ilmioangolo.it

 

Il mestiere dell’artigiano oggi.

L’artigiano oggi. Un mestiere unico che da origine ad autentici capolavori .

La passione di trasmettere un legame indissolubile con la tradizione,

la selezione delle materie prime,  la creatività e l’ingegno.

I nostri artigiani sono stati accuratamente scelti per la loro unicità.

Alcuni degli articoli accuratamente selezionati per voi da Il Mio Angolo a Riccione:

Le scarpe, le borse, le cinture in cuoio.

Dipinte, cucite e  lavorate a mano con le tecniche tramandate da generazioni, per ottenere  una morbidezza,  un comfort e una calzabilità che solo il tempo e la dedizione possono generare.  Con ago, filo, cere vegetali, tinte e acqua nascono pezzi unici, bellissimi e senza tempo.

Le Penne stilografiche o a sfera artigianali , ottenute intarsiando a mano legni da mobili antichi non restaurabili mantenendo sempre il colore naturale originario e con montature di pregio (cromo, oro, lucide o satinate).

Penne tornite a mano, lavorate una ad una, utilizzando  vari  tipi di legni, anche di recupero e potature di giardino.  Rifinite con cere naturali , d’api, carnuba e altre.

Accessori uomo e donna come bracciali, portachiavi, portafogli, collane  ed orecchini originali , dal design classico o di tendenza .

Gli articoli  disponibili presso Il Mio Angolo a Riccione sono nati dalla sapiente maestria dell’artigiano italiano.

Vero orgoglio del Made in Italy, nessun articolo é identico a un altro , ogni pezzo é meraviglioso, unico e irripetibile.

Tantissimi gli articoli e i modelli artigianali disponibili presso Il Mio Angolo, per comunicare in maniera distintiva tutta la passione per l’alta qualità dei materiali e la esclusività di un articolo dal design affascinante e dalle innumerevoli tonalità di colori, tutti naturali.

Visitate l’esposizione nel nostro  Angolo Artigiano!

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