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Dessert senza cottura al Mojito

TORTA MOJITO FREDDA SENZA COTTURA

TORTA MOJITO

E’ arrivata la stagione giusta per preparare una bella torta fredda e senza cottura… perciò perché non unire un bel Mojito per un risultato originale… e un aiuto inoltre per chi ha problemi di stomaco?

 Quindi oggi vi diamo la ricetta per la Torta Mojito con il Kuzu!

Conoscete il Kuzu? Pianta orientale, considerata un  gastroprotettore naturale, moto utilizzata anche nella cucina orientale, macrobiotica e naturale.

E’ disponibile, insieme a tutti gli altri ingredienti necessari per questa ricetta, nel reparto Alimenti Bio de IlMioAngolo a Riccione !

Si tratta di un addensante naturale, ottimo sostituto della fecola e dell’amido e molto più salutare e a basso indice glicemico.

Ottimo in caso di bruciori di stomaco, reflusso, problemi gastro intestinali!!

Come me un sacco di persone ne soffrono …soprattutto chi tende a somatizzare molto, accumula… accumula e … prima o poi esplode…

In questi casi un aiuto può arrivare dal  KUZU!

Il kuzu è una pianta estremamente longeva e forte: può vivere fino a 100 anni e cresce addirittura sulle rocce.

Dalle radici  si estrae un particolare amido, con cui viene quindi realizzata una bianchissima fecola, il kuzu viene facilmente digerito dallo stomaco e assorbito dall’intestino e ha un forte effetto alcalinizzante.

Utilizzato nella cucina giapponese come addensante e vellutante per zuppe, minestre e passati di verdura, sin da tempi antichi è impiegato anche per la cura di malanni minori. La tradizione vuole il kuzu come alimento di base per ritrovare le energie.

RICETTA

Torta Mojito

Per la base:

-300 g di biscotti secchi.

– 150 g di burro biologico fuso.

Per il ripieno:

-300 g di ricotta bio

– 150 ml di panna fresca bio

-100 g. zucchero di canna  bio

-2 cucchiai di Kuzu

-Foglioline di menta fresca q.b.

Per la decorazione:

-Lime q.b.

– Foglie di menta.

–  Rum q.b.

-Zucchero di canna  bio q.b.

-1 cucchiaio di Kuzu

Un dolce fresco perché senza cottura,  solo da mettere in stampo e in frigo per min.  2 ore!

Procedimento:

Tritura i biscotti, sciogli il burro, amalgama il tutto, stendi e compatta la base della torta livellando. Metti in frigo per 1 ora circa e intanto ottimizza i tempi…

Metti la panna con lo zucchero in un pentolino, porta ad ebollizione e intanto sciogli 2cucchiai di Kuzu in un pò d’ acqua e aggiungilo alla panna;  porta ad ebollizione, togli dal fuoco e lascia riposare, poi aggiungi la ricotta e frulla bene. Metti il composto sulla base precedentemente preparata.

Per la gelatina: metti in un pentolino 2 bicchieri di acqua, un pò di rum, zucchero di canna e porta ad ebollizione. Aggiungi il kuzu precedentemente  sciolto, la menta e fai bollire per un paio di minuti.

Lascia intiepidire e versa la guarnizione sulla torta precedentemente messa in frigo in maniera omogenea; decora con fette di lime e riponi in frigo per 2h

Una torta davvero ottima e anche salutare 😉

Fateci sapere se vi é piaciuta!

Lo Staff del Reparto Alimenti Bio de IlMioAngolo a Riccione

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